【安全でした】還元麦芽糖(マルチトール)とは?危険性は低いが取り過ぎで下痢【学術論文】

水飴やガムなどに含まれている還元麦芽糖はマルチトールとも言われており、通常のグルコースより7倍ほど甘い甘味料としてよく使用されます。酸化の逆、還元して麦芽糖(マルトース)の構造を取らせているものですが、マルチトールは腸管 […]

【妊婦・乳幼児禁止】ドロマイトとは?グルコサミンサプリに入ってる【学術論文】

ドロマイトは海産鉱石のひとつで、カルシウム:マグネシウム=2:1で配合されている物質で、グルコサミンサプリメントにも主要成分として含まれています。鉱石として扱われるものですが、食品添加物としてカルシウム、マグネシウム補給 […]

【雑草】除草剤グリホサートを使うとこうなる【発がん性リスクと免疫異常の可能性あり】

1970年頃にアメリカのモンサント社が開発したラウンドアップ:除草剤グリホサートは2015年3月にWHO世界保健機関のIARCで発がん性が認められたとされ、食品安全委員会、EFSA評価では発がん性は人に対してはないとされ […]

【アレルギー注意】増粘安定剤・増粘多糖類ってなに?基本的に安全だけど【学術論文】

増粘安定剤のうち多糖類に分類される添加物のことを「増粘多糖類」といいます。この増粘多糖類は、2種類以上の複数の多糖類由来の増粘作用のある物質を含んでいる場合に選ばれる書き方で、何が入っているか明記されていないため、不信感 […]

【安全】脱脂加工大豆とは? ~安全性への認識と安さの理由~【学術論文】

スーパーマーケットやドラッグストアで購入できる安いお醤油の原材料名に書かれている脱脂加工大豆は体に良くないと言われることが多く、私自身も脱脂加工大豆を使っている醤油は買いません。ただし、本当に脱脂加工大豆が危険なわけでは […]