2018年7月10日ローカルガイド, 個人日記, 公開情報, 山梨, 甲府市, 魚介と捌き方の話

2017年6月24日に開催された甲府卸売市場の市場開放で入手してきた金目鯛をさばきました。1匹500円の金目鯛でちょっと悪くなっていましたが、捌きやすくてよかったです。焼いて食べましたが、味は普通に鯛でした。ちゃんと質の良いものは金目鯛1匹1500円くらいするので断然安いで ...

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甲府卸売市場開放で入手できた特大サイズの蒸しだこ1300円2匹をさばいたお話。足の部分の水かきを取るのが一番大変だったけど、頭部、くちばし部分の解剖もして、ちびっこにとってはいい経験になったのではなかろうか。くちばし部分の中を見たことがない方は特に必見。

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