ビーツ農園「さいとうファーム」に行ってきた【インスタで事前にDMするのがおすすめ】

よいビーツを食べたいならば「さいとうファーム」がよいと聞き、北杜市にある農家さんに直接お邪魔してビーツを購入させていただきました。1個300gから800gくらいのとれたての大きなビーツを畑から取ってそのまま持って帰れて、新鮮、高品質、無農薬と大満足でした。ビーツで貧血対策や体調管理をしたいと考えている方は通販もあるようなので、是非ご活用ください。

訪問して直接購入する場合は、必ず、インスタのDMから事前連絡を

山梨県北杜市（韮崎に近い）にあるビーツ農園「さいとうファーム（Instagram）」さんの農場にお邪魔させていただき、ビーツを13kgくらい購入してきました。

農家を訪問して直接購入する場合は、前日、2日前などに連絡をして、日程調整をしてから訪問しましょう。

産直アウル（https://owl-food.com/products/92723）にて通販もされているので、遠方の方は通販がおすすめです。通販では3kgのビーツの根本体のみを販売しており、葉っぱはついていません。

農薬も化学肥料も本当に使っていない畑で、雑草と隣り合わせに生えていても雑草の方が負けているくらいに超力強いビーツを栽培されています。ビーツ1個、大きいものは700g、小さくても200g～300gくらいでスーパーで売っているビーツに比べるとはんぱなくでっかいです。

訪問する場合はGoogle Mapで検索して出てくる場所の近くまで行き、「アケノカントリーハウス」と書かれている写真のようなものが見えたら、そこが入口です。

リースが飾られています。道路からは見えにくいので、近くまで行ったらゆっくり走りましょう。

畑のビーツを収穫させてもらいました

ご厚意で畑から直接ビーツを収穫させてもらえました。畑は写真で見えるように、雑草が自然に生い茂っており、その中でもちゃんと畝があって、やわらかくてふわふわの土にどっしりとビーツが育っている感じです。

ビーツの葉っぱも生き生きとしていてピカピカで、雑草が負けているくらいの勢いです。

ポコポコと収穫して、土を落としてカゴへ。病虫害もほとんどなく、でもたまに葉っぱが虫にかじられている様子はありつつ、変な生き物がついている感じはなく、自然の中で育ったありのままのビーツ。

収穫したてのビーツを水洗いしてもらっている様子です。軽く土と虫を落としてもらっている感じです。

洗浄後のビーツはこんな感じで鮮やかな紅色。一個一個が握りこぶし大あり、かなり大きいです。中まで実もしっかり入っています。

葉っぱ合わせて合計13kgのビーツを購入

畑で取れたそのままのビーツを葉っぱを含めた重さ約13kg、収穫した分全部購入しました。通販では葉っぱを落として根っこの部分だけで送ってくれます。

葉っぱを含めると1kgだいたい2株から3株、葉っぱ込みだと3kgでは6株から8株くらいになります。小さいものを入れれば10株くらいにはなるかもです。

ビーツの根っこに栄養をたくさん送り届けてくれた葉っぱにも、当然かなりの栄養が含まれています。しかも畑で取ったばかりのものなので、新鮮さMAXです。そのまま自宅に持ち帰ります。

自宅で葉っぱと根を分けて保存・下処理

土から掘り出されたら、植物は水分を吸収して生き延びようとするため、ビーツの根から栄養を吸い上げて葉っぱに栄養がいくようになります。

今回はどちらも全部いただくので問題ないですが、ひとまず、根っこと葉っぱを切り分けて、下処理します。

葉っぱはまだ水洗いでは落としきれなかった虫さんや汚れがついているので、もう一度目視で全検査して、洗って、カットして冷凍保存します。

ビーツの根の方も、余計な根を取って、必要な分をカット・下処理して調理用、保存用と分けていきます。

だいたい23cmある大人の男の手で握った場合の大きさがこれくらいです。スーパーで売ってるビーツに比べるとだいぶでかい気がします。手で包み込めるサイズではないです。

ソフトボールよりもちょっと大きいくらいのサイズで、小ぶりのものでも形はしっかりしていて、肉厚で、しっかりビーツです。

1株あたり、葉っぱは50cmくらいはあります。ほうれん草の仲間らしいので、葉っぱも食べられます。写真でも分かるようにちらほら虫食いがあります。無農薬なので当然です。おいしい証拠です。虫にとっては栄養がありすぎるかもしれません。

ビーツの葉っぱで作ってもらったごま味噌和え？です。ビーツの風味がしっかり出ていて、1日、2日経っても茎の硬さは衰えず、汁まで全部頂きました。

ビーツはカリウム、葉酸、鉄分が豊富に含まれているほか、抗酸化作用を持つベタシアニン、肌質や髪質改善にも役立つトリメチルグリシン（ベタイン）なども多く、食べる輸血、食べる美容成分とも言える食材です。

硝酸系の成分もあるので、血流改善、鉄分補給になり、食生活をきちんとしていれば血管をきれいに、血液をきれいにする役目も期待できそうです。

ビーツを食べると便が赤くなるかも

ビーツは赤色の色素がかなり強く残るため、ビーツを食べた後のうんちが赤くなることがあります。内臓が悪くなったり、血便になったりしているわけではないのでご安心ください。

本当に血便の場合は、エグいくらいに真っ黒のうんちになります。鮮血が混じっている場合は、痔の可能性が高いです。

ビーツの赤い色素が服やまな板について取れにくくなるかも

ビーツをカットするとまな板や包丁、周囲の調理器具に色が残る事が多いです。色を残したくない場合は、ダイソーなどにある使い捨てのまな板シート等（Amazonだとこういうもの）を使用して調理すれば色が残りません。