食品添加物

生ハム原木を2.7kg6000円で購入し、山梨大学生命工学科卒の食品衛生の知識を生かして、お得にコスパ良く、おいしく生ハムを食べ放題する方法を研究しましたので、その報告です。購入したのはハーフ・ボンレス・セラーノハム、地中海塩使用、ピ ...

カプセルタイプのサプリメントの原材料を見るとたまに書いてあるHPMCという添加物気になったことはありませんか？この物質はセルロースの変化した物質で、吸収される心配もなく、体には害はないとされています。消化管表面で、栄養吸収を阻害する可 ...

今回はよくサプリメントに含まれているビオチンについて、その性質や化学的特徴、構造式や人体への影響があるのかないのかまとめました。学術論文での研究データをソースに情報をまとめていますので是非参考にしてサプリメント選びに生かしてください。 ...

サプリメントによく含まれているプルランという成分。危険だと言われたり、そんなに心配ない物質だと言われたりしていますが、化学的に見ると実際の所どうなのでしょうか。科学論文も合わせて紹介していますので、どうぞご覧ください。

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今回は私が薬局でビタミンBのサプリメントを買ったときに原材料名に入っていたセラックという成分についての情報です。前回同様、学術論文も交えて中立の立場で構造式、性質、安全性、危険性などまとめていきます。

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ビタミンサプリメントなどを購入するのに人気のiHerbで噂のリプライセル、紫色のものを購入しました。すんごくまずいと聞いていたので、覚悟して味わいましたが、覚悟して摂取しないと「うぇ」ってなります。摂取した体感では、連続して飲み続けれ ...

虫歯予防、大人虫歯予防にと思って私が使用している歯磨き粉「バトラーエフペーストα」の成分が安全なのかどうか学術論文をあさりまくって調べました。フッ素の配合量が1450mgと最新の制度に合わせて増量されているため、健康面も考慮して果たし ...

健康オタクに間では既に周知の成分ですが、葉酸は水溶性ビタミン（ビタミンB類）で1日240μgの摂取が推奨されています。妊娠・授乳中には大体1日340μg摂取するのが望ましいと言われており、女性に特に大切な栄養素です。アミノ酸や核酸合成 ...