タピオカの原料ってなに？キャッサバの毒性と栄養成分まとめ
タピオカの原料はキャッサバ（学名マニホット・エスクレンタ（Manihot esculenta））です。キャッサバはトウダイグサ科の植物で、タピオカはその根 ...
【安全ではない】カラメル色素とは？混在するメチルイミダゾールにリスクあり【学術論文】
コカ・コーラを代表する茶色の清涼飲料水などに人工の添加物・色素として使われているカラメル色素は、日本では食品には使用できないですが、飲み物には色つけ、苦味 ...
【安全でした】還元麦芽糖（マルチトール）とは？危険性は低いが取り過ぎで下痢【学術論文】
水飴やガムなどに含まれている還元麦芽糖はマルチトールとも言われており、通常のグルコースより７倍ほど甘い甘味料としてよく使用されます。酸化の逆、還元して麦芽 ...
【妊婦・乳幼児禁止】ドロマイトとは？グルコサミンサプリに入ってる【学術論文】
ドロマイトは海産鉱石のひとつで、カルシウム：マグネシウム＝２：１で配合されている物質で、グルコサミンサプリメントにも主要成分として含まれています。鉱石とし ...
【赤ちゃんにはダメ】微粒二酸化ケイ素とは？大人も摂取しすぎないで【学術論文】
食品に添加される非結晶性の二酸化ケイ素：シリカは、無水ケイ酸とも呼ばれる物質で水に溶けず、体内で消化吸収されないですが、排泄するために余計なエネルギーは必 ...
【アレルギー注意】増粘安定剤・増粘多糖類ってなに？基本的に安全【学術論文】
増粘安定剤のうち多糖類に分類される添加物のことを「増粘多糖類」といいます。この増粘多糖類は、2種類以上の複数の多糖類由来の増粘作用のある物質を含んでいる場 ...
【安全】脱脂加工大豆とは？ ～安全性への認識と安さの理由～【学術論文】
スーパーマーケットやドラッグストアで購入できる安いお醤油の原材料名に書かれている脱脂加工大豆は体に良くないと言われることが多く、私自身も脱脂加工大豆を使っ ...
WoW Fruits（ワオフルーツ）が濃厚すぎてヘビロテ確定｜セブン限定飲むフルーツ
セブンイレブン限定の飲むフルーツWoW Fruits（ワオフルーツ）がふと目について購入、レビュー。砂糖、香料、保存料を使用していないため3週間か4週間し ...
生ハム原木購入レポ【おいしく長期保存する方法】｜甲府卸売市場で2.7kg6000円（実質2.4kg）
生ハム原木を2.7kg6000円で購入し、山梨大学生命工学科卒の食品衛生の知識を生かして、お得にコスパ良く、おいしく生ハムを食べ放題する方法を研究しました ...
【安全でした】糊料（HPMC）ってなに？危険性と潜在リスクを学術論文で調査した
カプセルタイプのサプリメントの原材料を見るとたまに書いてあるHPMCという添加物気になったことはありませんか？この物質はセルロースの変化した物質で、吸収さ ...
【安全】糊料（プルラン）とは？安全性と用途まとめ【学術論文調査】
サプリメントによく含まれているプルランという成分。危険だと言われたり、そんなに心配ない物質だと言われたりしていますが、化学的に見ると実際の所どうなのでしょ ...