人が消化できないワックスエステルの安全性評価【バラムツ・ハダカイワシ】不飽和脂肪酸
ものすごくおいしいのですが、バラムツ・ハダカイワシ・アブラソコムツなどの魚には、人間では消化できない不飽和脂肪酸ワックスエステル（R1COOR2）なるもの ...
タピオカの原料ってなに？キャッサバの毒性と栄養成分まとめ
タピオカの原料はキャッサバ（学名マニホット・エスクレンタ（Manihot esculenta））です。キャッサバはトウダイグサ科の植物で、タピオカはその根 ...
【安全ではない】カラメル色素とは？混在するメチルイミダゾールにリスクあり【学術論文】
コカ・コーラを代表する茶色の清涼飲料水などに人工の添加物・色素として使われているカラメル色素は、日本では食品には使用できないですが、飲み物には色つけ、苦味 ...
【安全でした】還元麦芽糖（マルチトール）とは？危険性は低いが取り過ぎで下痢【学術論文】
水飴やガムなどに含まれている還元麦芽糖はマルチトールとも言われており、通常のグルコースより７倍ほど甘い甘味料としてよく使用されます。酸化の逆、還元して麦芽 ...
【妊婦・乳幼児禁止】ドロマイトとは？グルコサミンサプリに入ってる【学術論文】
ドロマイトは海産鉱石のひとつで、カルシウム：マグネシウム＝２：１で配合されている物質で、グルコサミンサプリメントにも主要成分として含まれています。鉱石とし ...
【雑草】除草剤グリホサートを使うとこうなる【発がん性リスクと免疫異常の可能性あり】
1970年頃にアメリカのモンサント社が開発したラウンドアップ：除草剤グリホサートは2015年3月にWHO世界保健機関のIARCで発がん性が認められたとされ ...
【赤ちゃんにはダメ】微粒二酸化ケイ素とは？大人も摂取しすぎないで【学術論文】
食品に添加される非結晶性の二酸化ケイ素：シリカは、無水ケイ酸とも呼ばれる物質で水に溶けず、体内で消化吸収されないですが、排泄するために余計なエネルギーは必 ...
【アレルギー注意】増粘安定剤・増粘多糖類ってなに？基本的に安全【学術論文】
増粘安定剤のうち多糖類に分類される添加物のことを「増粘多糖類」といいます。この増粘多糖類は、2種類以上の複数の多糖類由来の増粘作用のある物質を含んでいる場 ...
【安全】脱脂加工大豆とは？ ～安全性への認識と安さの理由～【学術論文】
スーパーマーケットやドラッグストアで購入できる安いお醤油の原材料名に書かれている脱脂加工大豆は体に良くないと言われることが多く、私自身も脱脂加工大豆を使っ ...
フッ化ナトリウムってなに？安全性を学術論文から検証
歯磨き粉に入っていたフッ素の成分としてこのフッ化ナトリウムがよく知られています。このフッ化ナトリウムは化学的に安全なのか、フッ素という不安定な物質、フッ化 ...
ヒプロメロースってなに？安全性と用途まとめ【学術論文】
ヒプロメロース（Hydroxypropylmethylcellulose 2208：HPMC）は医薬品添加物として利用されており、基材や結合剤として使用さ ...
iHerbで紫のリプライセルを買った＆味見したら生卵の黄身ゼリーみたいな味だった件
ビタミンサプリメントなどを購入するのに人気のiHerbで噂のリプライセル、紫色のものを購入しました。すんごくまずいと聞いていたので、覚悟して味わいましたが ...